按照幾百年來的傳統(tǒng)，特里普拉邦的科洛伊部落正在準(zhǔn)備以“ Gora”為基礎(chǔ)的發(fā)酵啤酒，采用傳統(tǒng)的本地釀造技術(shù)，其口感和香氣非常好。 在這項(xiàng)研究中，已經(jīng)嘗試鑒定出作為發(fā)酵的主要致病因子的本地酵母，并利用工業(yè)釀酒酵母培養(yǎng)來研究其發(fā)酵能力。 在根據(jù)依賴于培養(yǎng)物的表型特征（如染色和生化特征）進(jìn)行研究后，主要確定了負(fù)責(zé)任的酵母菌種為畢赤酵母（Pichia kudriavzevii），并進(jìn)一步確認(rèn)了18S rRNA核糖分型，并將該序列保存在基因庫和具有特定登錄號(hào)的NCBI中。 在比較分析中，發(fā)現(xiàn)在營養(yǎng)和酒精含量的各個(gè)方面與實(shí)驗(yàn)室條件下的工業(yè)菌株都有顯著相似性。 米酒“ Gora”中的酒精含量為6.40±0.