萌發過程中種子存儲蛋白（SSP）的蛋白水解為胚胎發育到幼苗中提供了穩定的氨基酸供應。 該過程由順序作用和重疊模式的不同肽酶協調。 這些酶是一個古老的群體，它們以廣泛的結構和功能多樣性分別進化，并在醫學，藥學和工業中有許多應用。 但是，有關發芽過程中種子肽酶的知識是從幾乎僅限于栽培物種的研究中獲得的。 這種限制意味著對這些研究的概括性要謹慎，并且限制有關植物肽酶的植物界和技術用途的生物學知識。 在這項工作中，對豆科亞熱帶木本樹發芽種子中的蛋白水解活性進行了掃描。 從胚軸和子葉的蛋白質提取物中檢測到11種蛋白水解活性。 這些活動的存在和強度隨時間以及在這些組織之間變化。 有跡象表明天冬氨酰內肽酶（