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    發(fā)布日期: 2021-04-11
  • 語(yǔ)言: 其他
  • 標(biāo)簽: 首發(fā)論文??

資源簡(jiǎn)介

長(zhǎng)期貯藏大豆分離蛋白溶解性下降原因探討（一)--大豆分離蛋白中微量油脂氧化的影響，李祖胤，曾茂茂，為了探尋大豆分離蛋白（SPI）在長(zhǎng)期貯藏過(guò)程中溶解性不斷下降的原因，論文研究了SPI中微量油脂存在的影響。制備了SPI、含2%未氧化大?

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