植物甾醇酯酶促合成及其干預(yù)脂代謝功能研究，龐敏，鄭海杰，本文首先運(yùn)用中心組合設(shè)計(jì)，以酯化率為考察指標(biāo)，對(duì)脂肪酶Candida rugosa催化合成植物甾醇油酸酯進(jìn)行優(yōu)化，研究了反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間?